น้ำจิ้มแจ่ว 5 สูตร กินคู่กับอาหารอะไรก็อร่อย บอกทุกขั้นตอน
น้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มอาหารที่เรามักจะนิยมนำมาทานคู่กับอาหารต่างๆได้หลากหลายเมนูหาก พูดถึงเมนูอาหารไ ท ยนั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือน้ำจิ้ม ที่จะเป็นตัวช่วยในการชูรสชาติให้มีความอร่อยมากยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในเมนูไหนๆ ก็มักจะเรียกหาน้ำจิ้มอยู่เสมอ เมนูผัด เมนูทอดหรือย่ า ง เรียกได้ว่าจะต้องมีน้ำจิ้ม ติดโต๊ะอาหารกันเอาไว้เลย
วันนี้เราได้นำ 5 สูตรการทำน้ำจิ้มแจ่วมาฝากให้กับทุกท่านกัน ไม่ว่าจะนำไปทานกับเมนูอาหารชนิดไหนก็อร่อยและถูกใจมากๆ หากใครที่ชื่นชอบรสชาติน้ำจิ้มแบบที่มีความเผ็ด มีความอร่อยถูกใจ ต้องบอกเลยว่าเก็บทั้ง 5 สูตรนี้เอาไว้ทำตามกันดูได้เลย วิธีการทำนั้นไม่ยาก เราตามมาดูกันเลยว่าในแต่ละสูตรจะต้องเตรียมส่วนผสมเครื่องปรุงและ มีวิธีการปรุงรสชาติอย่างไร
1 น้ำจิ้มแจ่ว สูตรมะขาม
ส่วนผสม
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำตาลปี๊บ
– ซีอิ๊วขาว
– พริกป่น
– ข้าวคั่ว
– ตะไคร้ซอย
– ผักชีฝ รั่ งซอย
วิธีทำ
น้ำมะขามเปียกใส่ลงไปในหม้อน้ำ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาวลงไปคนเรื่อยๆให้น้ำตาลปี๊บละลายกันดี ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ ยกลงจากเตาปิดไฟแล้วรอส่วนผสมให้หายร้อน เติมพริกป่นใส่ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่ง คนให้เข้ากันและพร้อมนำมาเสิร์ฟกับมื้ออาหารได้เลย
2 น้ำจิ้มแจ่ว ห มู ปิ้ ง
ส่วนผสม
– น้ำมะนาว
– น้ำตาลมะพร้าว
– น้ำปลา
– ข้าวคั่ว
– พริกป่น
– ต้นหอมซอย
– ผักชีฝ รั่ งซอย
วิธีทำ
บีบน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย ใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปคนให้เข้ากัน พร้อมนำมาทานได้เลย
3 น้ำจิ้มแจ่ว ค อ ห มู ย่ า ง
ส่วนผสม
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่น้ำปลาน้ำ มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บลงไปในถ้วยและทำการคนให้เข้ากันดี ให้น้ำตาลปี๊บละลายจนหมดไม่เป็นก้อนก้อน เติมพริกป่น ใส่ข้าวคั่ว หอมแดง คนให้เข้ากันดี ตักใส่ถ้วยโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จค่ะนำมาเสิร์ฟคู่กับเมนูอาหารได้เลย
4 น้ำจิ้มแจ่วง่ายๆ สูตรงา
ส่วนผสม
– พริกป่น
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– น้ำมะขามเปียก
– น้ำปลา
– งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย
– ข้าวคั่ว
– ผักชีฝ รั่ งซอย
วิธีทำ
ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวและน้ำปลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดีชิมรสชาติให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ข้าวคั่วและผักชีฝรั่งและงาขาวคั่วลงไป ตักใส่ถ้วยพร้อมนำมาทานกับเมนูอาหาร
สำหรับน้ำจิ้มแจ่วสูตรงาขาวนี้ อาจจะไม่ได้แตกต่างไปจากสูตรต้นตำรับมากจนเกินไป จุดเด่นก็คือจะได้ความหอมจากงาขาวและเมื่อเทียบกับอาหารต่างๆแล้วนั้นจะได้เคี้ยวกรุบกรอบจากงาขาวด้วย อาหารที่มักจะนำมาทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วในสูตรนี้นั้น จะเป็นอาหารประเภททอดทั้งหลาย อย่างเช่น เมนูห มูทอด ไก่ทอด เป็นต้น
5 น้ำจิ้มแจ่วแบบง่ายๆ
ส่วนผสม
– พริกป่น
– น้ำปลา
– น้ำตาลทราย
– น้ำมะนาว
– หอมแดงซอย
– ต้นหอมซอย
– ผักชี
วิธีทำ
ตำพริกป่นใส่ลงไปในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นใส่หอมแดงซอย ใส่ต้นหอมซอยผักชีใส่ลงไป ตักใส่ถ้วยและพร้อมนำมาทานกับอาหารได้เลย
สำหรับเครื่องปรุงในทุกๆสูตรนี้ให้เราเลือกเครื่องปรุงที่มีคุณภาพดี ใช้ข อ ง ดี น้ำมะนาวที่เลือกใช้ควรใช้มะนาวสดไม่ใช้มะนาวขวด มะนาวสดนั้นจะให้รสชาติของความเปรี้ยวความหอม และความกลมกล่อมที่มากกว่า นำมาทำน้ำจิ้มให้รสชาติที่อร่อยมากๆ
ความเผ็ด นั้นสามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ ชอบทานเผ็ดมากหรือเผ็ดน้อยใส่ในปริมาณที่ต้องการได้เลย
ที่มา 108archeepparuay
เรียบเรียงโดย hostingrc
